Preparation Method

• கோழிக்கறியை நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் யெல்லோ கறி பேஸ்ட் போட்டு லேஸாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் தயிர், பேஸில் லீவ்ஸ், கொத்தமல்லி இலை இவற்றை சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கத்தரிக்காயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சுண்டைக்காயை (கறி சுண்டைக்காய் எனப்படும் கசக்காத சுண்டைக்காய்) காம்பு நீக்கி, லேஸாக தட்டிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம். பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பெரிய சைனீஸ் வாணலியில் (Wok) மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் கோழிக்கறி துண்டுகளைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• கோழிக்கறி வெந்ததும் வதக்கி வைத்துள்ள மஸாலாவைப் போட்டு வதக்கவும்.
• தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி, காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகள் வெந்ததும் உப்பு சரி பார்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.