కూరగాయల సమోసా

Serves
ఆరు

Preparation Time: ముపై నిమిషాలు
Cooking Time: నలపై నిమిషాలు

Likes :

పిండి ముద్ద కోసం

మసాలా మిశ్రమం కోసం

పిండి మిశ్రమం కోసం

మైదా, ఉప్పు, వంట సోడా జల్లించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
జల్లించిన పిండి మరియు, పెరుగు, నెయ్యి,నీరు పోసి పిసికి పిండి ని ముద్ద గా చేసుకోవాలి.
ముపై నిమిషాల వరకు అలాగే ఉంచాలి.
ఈ పిండి ముద్ద ని చిన్న చిన్న ఉండలు గా చేసుకోవాలి.

మసాలా కోసం

సెనగ పప్పు ని మెత్త గా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
ఉల్లిపాయలు,పచ్చిమిరప,అల్లం ని ముక్కలు గా చేసుకోవాలి.
టమాటో ని సమానం గా ముక్కలు గా చేసుకోవాలి.
కూరగాయల ను కూడా ముక్కలు గా చేసుకోవాలి.
బటాణీ ని మెత్త గా ఉడికించాలి.
ఒక పాన్ ని ఇదయం నువ్వుల అనే ని వేసి వేడి చేసుకోవాలి.
ఉల్లిపాయ అల్లం ని బాగా వేయించాలి.
కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి వేసి వేయించాలి.
టమాటో , పచ్చి మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.
తరవాత తరిగిన కూరగాయ ముక్కలు కొత్తిమీర ఆకులు, పుదీనా ఆకులు వేసి తక్కువ మంటలో ఉంచి వేయించాలి.
కూరగాయాలు ఉడికే వరకు వేయించాలి.
ఉడికిన సెనగ పప్పు , ఉప్పు గరం మసాలా, అనర్ధన వేసి బాగా కలపాలి.

సమోసా కోసం

ఒక పిండి ముద్దని తీసుకొని , చపాతీ ల వత్తుకోవాలి
రెండు ముక్కలు గా చేసి ఒక కోన్ ఆకారం లోకి చుట్టుకోవాలి.
ఆ కోన్ ని కూరగాయల మిశ్రమం తో నింపాలి .
అంచులకు నీటిని రాసుకొని అంచులను పూర్తిగా మడవాలి.
మిగిలినవి కూడా ఇలాగె తయారు చేసుకోవాలి.
అలాగే ముపై నిమిషాల పాటు ఉంచాలి.
ఒక పాన్ లో ఐదువందల మీ.లి. ఇదయం నువ్వుల నూనె వేసి వేడి ఎక్కినా తర్వాత అందులో సిద్ధం చేసుకున్న సమోసాలను వేసి ఎర్ర గా కరకర లాడేలా వేయించుకోవాలి.
మంట నుంచి దించి వేడి గా అందించాలి.