Preparation Method

• మటన్ ని కడిగి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.
• మునగకాయలని రెండు అంగుళాలు పొడవాటి పరిమాణంలో కోసుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయని తరగాలి.
• అల్లం మరియు వెల్లుల్లి బాగా తరగాలి.
• పచ్చిమిర్చిని చీరాలి.
• లవంగం,దాల్చిన చెక్క మరియు ఏలకులు దంచాలి.
• గసగసాలు బాగా వేయించి దంచాలి.
• పెనంలో ఇదయం నువ్వులనూనె వేసి వేడి చేయాలి.
• ఉల్లిపాయల్ని మరియు పచ్చిమిర్చిని వేయించాలి.
• తరిగిన అల్లం వెల్లులి,మటన్ ముక్కలు వేసి ఎనిమిది నిమిషాలు పాటు వేయించాలి.
• కారం,పసుపు,జీలకర్ర,గసగసాలు,ధనియాలు పొడి,ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
• సరిపడినన్ని నీళ్లు వేసి మటన్ ని ఉడికించాలి.
• మటన్ మూడు వంతులు ఉడికాక మునగకాయ ముక్కలు వేయాలి.
• మునగకాయలు ఉడికాక గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
• పొయ్య మీద నుంచి దించి మరియు అందించుకోవాలి.                                                        కీలక పదం: మటన్ మునగకాయ కూర