Preparation Method

• కుక్కర్ లో మటన్ ని ఉడికించాలి.
• బఠాణీలు ని ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయలు మరియు టమాటాలు  ని బాగా తురుముకోవాలి.
• పెనం మీద  వెన్న వేసి వేడిచేయాలి, తరువాత అందులో దాల్చినచెక్క , నల్ల యాలకలు, లవంగాలు, బిర్యానీ ఆకు వేసి బాగా కలపాలి. 
• ఉల్లిపాయలుని దోరగా వేయించాలి.
• అందులో అల్లం వెల్లులి ముద్ద , టమాటాలు వేసి బాగా వేయించాలి.
• దానికి మటన్ , పసుపు, ధనియాల పొడి ,కారం, ఉప్పు, బఠాణీలు వేసి నీళ్లు ఆవిరై పోయంత వరకు బాగా కలపాలి.
• దానికి జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి మూడురెట్లు బాగా వేపాలి.
• దాని కొత్తిమీరతో  అలంకరించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• మందపాటి పెనం మీద  వెన్న వేసి  వేడిచేయాలి.
• పావ్ బన్ను ని సమానముగా కోసి  మూడు నిమిషాలు పాటు బాగా కాల్చి. దానికి కొంచెం ఎక్కువ వెన్నని  అద్దాలి.
• వేడిగా ఆ బన్ను ముక్కలని మటన్ మసాలా తో మరియు నిమ్మకాయ ముక్కతో వొడ్డించుకోవాలి.