Preparation Method

• మటన్ చిన్న ముక్కలుగా కొయ్యాలి.
• ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
• పచ్చిమిరపకాయలు చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
• అల్లం తురుముకోవాలి.
• సగం అల్లం ని ఉప్పు తో కలిపి పెట్టుకోవాలి.
• మటన్ ముక్కలను తురిమిన అల్లం ఉప్పు కలిపి ముప్పై నిమిషాలు పటు అలాగే ఉంచాలి.
• దాల్చిన చెక్క యాలకలు ,మిరియాలు,మూడు ఎర్ర మిరపకాయలను ,వెల్లుల్లి,చిన్న ఉల్లిపాయలు,ఒక లవంగం కలిపి ముద్దా చేసుకోవాలి.
• ఒక మందపాటి పాత్రను ఇదయం నువ్వులు నూనెతో వేడి చేసుకోవాలి.
• తరువాత ఏలకులు ,లవంగం ,ఎర్ర మిరపకాయలు,తురిమిన అల్లం ,ఉల్లిపాయలు,పచ్చి మిరపకాయలు వేసి వేయించుకోవాలి.
• మటన్ ముక్కలు కూడా వేసి ఐదు నిమిషాలు వరకు వేయించాలి.
• ఇప్పుడు మసాలా పసుపు వేసి ఇంకో ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి.
• తగినంత నీటిని పోసి ముథ పెట్టుకొని ఉడికించాలి.
• మటన్ ముక్కలు ఉడికి మసాలా పట్టేలా అయ్యాక కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించాలి.
• మంట మీద నుంచి దించి అందించాలి.