Preparation Method

• ఈస్ట్ ని నాన్నబెట్టి ఐదు నిమిషాలు వేడి నీటిలో మరిగించాలి.
• మైదా, ఉప్పు, నెయ్యి, ఈస్ట్ నీరు పోసుకుని పిండి ముద్దలా పిసుకోవాలి.
• దీనిని ముపై నిమిషాలు వదిలేయాలి.
• ధనియాలు దంచి పొడిచేసుకోవాలి.
• ఇదయం నువ్వుల నూనె వేసి పాన్ ని వేడిచేసుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించి పకన్న పెట్టుకోవాలి.
• బంగాళా దుంపలు ఉడికించి, తొక్క తీసి ఉప్పువేసి చిదుముకుని, కొత్తిమీర ఆకులు, ఎండు మావిడి పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, నిమ్మ రసం, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, పంచదార వేసి బాగా కలపాలి.
• పిండి ముద్దని మధ్యమ పరిమాణములో ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
• రోటీల పెట్టమీద వాటిని గుండ్రంగా ఒత్తుకోవాలి.
• తయారు చేసుకుని మిశ్రమాన్ని మధ్యలో పెట్టుకుని అన్ని చివరలు భర్తీచేయాలి.
• వాటిని మృదువుగా ఉండలు చేసుకోవాలి.
• మళ్ళీ వీటిని గుండ్రంగా ఒత్తుకోవాలి.
• దోస పాన్ వేడిచేసుకోవాలి.
• బంగాళా దుంపల మిశ్రమాన్ని మధ్యలో పెట్టుకోవాలి.
• నూనె వేసి కుల్చాలు అందులో వేసి అంచులని బాగా వేగణించి , ఎప్పుడైతే అవి బంగారు పసుపు రంగు వస్తాయో వాటిని మంట మీద నుండి దించి వేడిగా అందించాలి.