అటుకుల ఇడ్లీ

Serves
5

Preparation Time: 3 గంటల 20 నిముషాలు
Cooking Time: 20 నిముషాలు

Likes :

బియ్యం మూడు గంటలసేపు నానపెట్టుకోవాలి.
అటుకులను పెరుగులో ఒక గంటసేపు నాననివ్వాలి.
బియ్యం, పెరుగు, తురిమిన కొబ్బరి, పచ్చి మిరపకాయలు కలిపి ముతకగా రుబ్బుకోవాలి.
ఉప్పు వేసుకొని బాగా కలపాలి.
మిరియాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు పిండిమీద చల్లుకొని, మూతపెట్టి ఒక రాత్రంతా పులవనివ్వాలి.
అల్లం సన్నని ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
ఇంగువ, తరిగిన అల్లం, వంట సోడా, ఒక టీస్పూన్ వేడి చేసిన ఇధయం నువ్వుల నూనె వేసుకొని బాగా కలపాలి.
ఇడ్లీ ప్లేట్లకు ఇధయం నువ్వుల నూనె రాసుకొని, ఒక గరిటెడు పిండిని ఇడ్లీ ప్లేట్ అచ్ఛుల్లో వేసుకొని ఆవిరిమీద ఉడకనివ్వాలి.
వేడివేడిగా వడ్డించాలి.