Preparation Method

• ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో మైదా, ఉప్పు తీసుకొని సరిపడా నీళ్లు పోసుకొని మెత్తని ముద్దగా చేసుకోవాలి.
• కొబ్బరి తురుముకోవాలి.
• ఒక పాన్లో మూడు టేబుల్ స్పూన్స్ నెయ్యి తీసుకొని వేడిచేసి, తురిమిన కొబ్బరి వేసి వేయించుకోవాలి.
• ఎప్పుడైతే తురిమిన కొబ్బరి కొద్దిగా రంగు మారుతుందో, వెంటనే గసగసాలు వేసి ఒక నిముషం సేపు వేయించాలి.
• చల్లారనివ్వాలి.
• తురిమి వేయించిన కొబ్బరికి పంచదార, యాలకులపొడి వేసి బాగా కలపాలి.
• ముద్దగా చేసుకున్న పిండిలోంచి కొంత పిండి తీసుకొని చిన్న చిన్న ఉండలు చేసుకొని, వృత్తాకారంగా నొక్కుకోవాలి.
• తురిమిన కొబ్బరిని మధ్యలో పెట్టుకోవాలి.
• ఒక చివరనుంచి ఇంకొక చివరకు మడిచి అర్ద వృత్తాకారంగా చేసుకోవాలి.
• అంచులను వత్తిగాని, సమోసా కట్టర్తో గాని అంచులు మడుచుకోవాలి.
• సమోసా కట్టర్ లేకపోతే అంచులు చేతితో అయినా మడుచుకోవచ్చు.
• మిగిలిన పిండితో ఇలాగే సమోసాలు చేసుకోవాలి.
• ఒక పాన్లో ఇధయం నువ్వులనూనె తీసుకొని వేడిచేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేలాగా వేయించుకోవాలి.
• నూనెలోంచి తీసి, వడ్డించాలి.