Preparation Method

• మటన్ కి పెరుగు పట్టించి ఒక గంట సేపు ఉంచాలి 
•  ఒక ఉల్లిపాయ ,గసగసాలు ,ధనియాల పొడి ,కారంపొడి ,పచ్చిమిరపకాయలు ,పసుపు వేసి మెత్తగా రుబ్బి పెట్టుకోవాలి 
• తురిమిన కొబ్బరి వేసి రుబ్బి పెట్టుకోవాలి 
• మిగిలిన ఉల్లిపాయలు సన్నగా పొడవుగా తరిగిపెట్టుకోవాలి 
• మందపాటి బాణీలో నూనె వేసి వేడెక్కాక చెక్క ,లవంగం ,ఇలాచీ ,అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ వేసి వేయించుకోవాలి 
• అవి వేగాక రుబ్బిపెట్టుకున మసాలా ,కొబ్బరి వేసి పచ్చి వాసనా పోయే వరకు వేయించుకోవాలి 
• కావాలి అనుకుంటే నీళ్లు పోసుకోవాలి 
• ఉప్పు వేసి ఒక అయిదు నిముషాలు వేయించుకోవాలి 
• ఇపుడు పెరుగు పట్టించి పెట్టుకున్న మటన్ ముక్కలు వేసి మూతపెట్టి ఉడికించుకోవాలి 
• మటన్ ముక్కలు ఉడికినాక ,గ్రేవీ చిక్కపడ్డాక ,స్టవ్ అరిపేసి  వేడిగా వడ్డించండి