Preparation Method

• మటన్ లో ఉప్పు పసుపు వేసి కూకేర్లో ఉడికించాలి 
• మటన్ లో నుంచి వచ్చిన నీళ్ళని పాకాన పెట్టుకోవాలి 
• టమాటోలు మరియు ఉల్లిపాయల్ని సన్నగా పొడవుగా తరిగిపెట్టుకోవాలి 
• కొబ్బరిని తురిమిపెట్టుకోవాలి 
• రెండు టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి తురుము మరియు గసగసాలు వేసి గ్రైండర్లో మెత్తగా రుబ్బిపెట్టుకోవాలి 
• మిగిలిన కొబ్బరి లోంచి 400 మిల్ పాలు తీసిపెట్టుకోవాలి 
• మందపాటి బాణీలో నెయ్యి వేసి వేడెక్కాక చెక్క ,సోంపు ,లవంగం ,ఇలాచీ, పుదీనా ,కొత్తిమీర వేసి వేయించుకోవాలి 
• దీనిలో అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ వేయాలి 
• అది వేగాక ఉడికించుకున్న మటన్ ,రుబ్బిపెట్టుకున మసాలా ,పెరుగు వేసి ఒక అయిదు నిముషాలు వేయించుకోవాలి 
• ఇపుడు మటన్ లోంచి వచ్చిన నీళ్లు ,కొబ్బరి పాలు ,నీళ్లు కలిపి 800 మిల్ కలిపి ఆ మిశ్రమం లో పోయాలి 
• దానిలో కారంపొడి ,పసుపు ,ఉప్పు వేసి మరుగనివాళి 
• నీళ్లు మరిగాక బియ్యం వేసి మూత పెట్టి చిన్న మంటా పైన ఒక పదిహేను నిమిషాలు ఉంచాలి 
• అన్నం ఉడికినాక వేడిగా వడ్డించండి