కాశ్మీరీ చికెన్

Serves
6

Preparation Time: 20 నిముషాలు
Cooking Time: 30 నిముషాలు

Likes :

Ingredients

చికెన్ తొడ ముక్కలు 8
ఇలాచీ 8
జిలకర 1/2 టీ స్పూన్
దాల్చినా చెక్క 1 ముక్క
లవంగం 6
కుంకుమ పువ్వు 3 చిట్టికలు
అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్
పెద్ద ఉల్లిపాయలు 1
కొత్తిమీర 1 టేబుల్ స్పూన్
పుదీనా 1 టేబుల్ స్పూన్
పిస్తా 50 గ్రాములు
బాదాం 50 గ్రాములు
మిరియాలు 1 టీ స్పూన్
ధనియాల పొడి 1/2 టీ స్పూన్
పెరుగు 200 మిల్
ఉప్పు తగినంత
ఇదయం నువూల నూనె 50 మిల్

Preparation Method

చికెన్ తొడ ని శుభ్రం చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి
ఒక చిన్న పాన్ లో పొట్టుతీసిన ఇలాచీ గింజలు ,ధనియాలు ,జిలకర ,మిరియాలు లవంగం వేసి వేయించి పొడి చేసిపెట్టుకోవాలి
కుంకుమ పువ్వు ని వేడి నీళ్లలో నానపెట్టాలి
ఉల్లిపాయలు తరిగిపెట్టుకోవాలి
బాదాం రుబ్బి పెట్టుకోవాలి
పిస్తా ని ఒక పది నిముషాలు వేడి నీళ్లలో ఉంచి తరువాత చిన్న గ తరిగి పెట్టుకోవాలి
ఒక వెడల్పాటి పాన్ లో నూనె వేసి వెడ్డెక్కక ఉల్లిపాయల్ని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి
అవి వేగక్క అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ వేసి వేయించుకోవాలి ,తరువాత రుబ్బి పెట్టుకున్న మసాలా ,చెక్క వేసి వేయించుకోవాలి
స్టవ్ పైన నుంచి దించి పెరుగు వేసి ఒక మూడు నిముషాలు బాగా కలపాలి
ఇపుడు మల్లి స్టవ్ మీద ఉంచి మల్లి ఒక మూడు నిముషాలు వేయించుకోవాలి
ఇపుడు చికెన్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి
చిన్న మంట పైన ఉంచి మూత పెట్టి ఒక ఇరువై నిముషాలు ఉంచాలి
తరుచు కలుపుతూ ఉండాలి
అవసరానికి తగట్టు నీళ్లు మరియు ఉప్పు వేయాలి
దానిలో బాదాం పేస్ట్ ,తరిగిన పిస్తా ,కుంకుమ పువ్వు ,కొత్తిమీర వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి
చికెన్ ఉడికినాక ,గ్రేవీ చిక్కపడక స్టవ్ అరిపేసి వేడిగా వడ్డించండి