Preparation Method

• మటన్ ని పసుపు,అల్లం వెల్లులి ముద్ద మరియు ఉప్పు వేసి ప్రెజర్  కుక్కర్ లో ఉడికించుకోవాలి.
• అల్లం,వెల్లులి,కొత్తిమీర మరియు పచ్చిమిర్చి మరియు కొంచెం నీళ్ళని వేసి రుబ్బుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయల్ని ఒకే పరిమాణం లో బాగా తరగాలి.
• బంగాళాదుంపల్ని పెద్ద ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
• బియ్యంని నానబెట్టి,జీలకర్ర,బిరియాని ఆకు,లవంగం,దాల్చినచెక్క మరియు రెండు ఏలకులు వేసి ఉడికించుకోవాలి.
• నీళ్ళని పారేయాలి.
• పెద్ద పెనం లో ఇదయం నువ్వుల నూనె వేసి వేడి చేయాలి.
• ఉల్లిపాయల్ని దోరగా వేయించాలి.
• బంగాళాదుంపల ముక్కల్ని వేసి వేయించాలి.
• మసాలా ముద్ద,ధనియాలు పొడి,గరం మసాలా పొడి, పెరుగు మరియు ఉప్పు వేసి కలపాలి.
• బాగా కలపాలి.
• నిమ్మకాయల నుంచి రసం తియ్యాలి.
• ఉడికించిన బియ్యం,ఉడికించిన మటన్,పుదీన ఆకులు,పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి.(కావాలి అనుకుంటే నీళ్ళని వేయాలి) 
• మూత పెట్టుకోవాలి.
• వెజెల్ లో నీళ్లు వేసి ఇరవై నిమిషాలు పాటు ఉడికించుకోవాలి.
• పొయ్య మీద నుంచి దించి మరియు వడ్డించుకోవాలి.