Preparation Method

• சேனைக்கிழங்கின் தோலை நீக்கிவிட்டு கழுவியபின் சதுர வடிவ மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி மறுபடியும் கழுவி, தண்ணீர் இன்றி வடிய வைக்கவும்.
• சோம்பு, மிளகு, சீரகம் இவற்றை வறுத்து தூளாக்கி மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றுடன் கலந்து, உப்பு, எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• சேனைக்கிழங்கு துண்டுகள் மீது மஸாலாவைத் தடவி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
• வாணலி அல்லது Non—Stick—Pan—ல் சிறிதளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, மஸாலா தடவிய சேனைக்கிழங்கு துண்டுகளைப் போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும். (Shallow Fry)
• இதுபோல எல்லா துண்டுகளையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, தேவையான அளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, வறுத்து எடுத்து பரிமாறவும்.