Preparation Method

• மொச்சைப்பயிறை 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து, குழையாமல் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். புளியை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.
• மிளகாய், தனியாத்தூள், சீரகம், மிளகு, தேங்காய்த்துறுவல், பூண்டு, வெந்தயம் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் புளிக்கரைசலை ஊற்றி, மொச்சைப்பயறு, கத்தரிக்காயைப் போட்டு கொதிக்க விடவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, அரைத்த மஸாலா போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் புளிக்கரைசலுடன் மஸாலாவை சேர்த்து, உப்பு, மஞ்சள்தூள் போட்டு கிளறவும்.
• அனைத்தும் கலந்து குழம்பு பதம் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.