Preparation Method

• முருங்கைக்காயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், கசகசாவை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு, தாளித்து நறுக்கி வைத்துள்ள பொருட்களைப் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவையைப் போட்டு வதக்கவும்.
• தேங்காய் கலவை வதங்கியதும் முருங்கைக்காயைப் போட்டு 2 நிமிடங்கள் வதங்கிய பின் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து, கிளறி விடவும்.
• முருங்கைக்காய் வெந்து, குழம்பு பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.