Preparation Method

• துவரம்பருப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைத்து, கெட்டியாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• ஆட்டிய துவரம்பருப்புடன் 1 வெங்காயம் நறுக்கியது, பச்சை மிளகாய், உப்பு, கொத்தமல்லி இலை போட்டு, பிசைந்து சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.
• சிகப்பு மிளகாய், சீரகம், தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, மீதமுள்ள வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்.
• புளிக்கரைசலுடன் அரைத்த மஸாலா, மஞ்சள்தூள், உப்பு போடவும்.
• கொதித்ததும் தீயை மிதமாக்கி, உருண்டைகளாக போடவும்.
• உருண்டைகள் வெந்து, குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.