Preparation Method

• கத்தரிக்காயை நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவலை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை 2 துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் கத்தரிக்காய் போட்டு வதக்கி, தேங்காய் அரைத்தது, மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறி விடவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• கத்தரிக்காய் வெந்து, கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.