Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• மாவை ஆவியில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேக வைத்த மாவுடன் உப்புத்தூள், மிகச் சிறிதளவு தண்ணீர், சேர்த்து உதிர்த்தால் போன்று கிளறி, இட்லிதட்டில் ஈரத்துணியை விரித்து மாவை, மறுபடியும் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• மாவுடன் சர்க்கரை, நெய், தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றைக் கலந்து பரிமாறவும்.