Preparation Method

• பாகற்காயை சற்று கனமான வட்ட வடிவத் துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்புத்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் மைதாமாவு, அரிசிமாவு, இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, கார்ன்ஃப்ளோர், சர்க்கரை, மிளகாய்த்தூள், கரம்மஸாலாத்தூள், ஸோயா ஸாஸ், உப்பு இவற்றை மிகச் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாகக் கலந்து, உப்பில் ஊற வைத்துள்ள பாகற்காய் துண்டுகளை போட்டு மேலும் 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பாகற்காய் வட்டங்களைப் போட்டுப் பொரித்து எடுத்துப் பரிமாறவும்.