Preparation Method

• நண்டை சுத்தம் செய்து பெரிய நண்டாக இருந்தால் இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், கிராம்பு, சோம்பு, கசகசாவை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• நண்டுகளுடன் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு இவற்றைப் போட்டு ஊற வைக்கவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், பட்டை, போட்டு தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• அனைத்தும நன்றாக கலந்து வதங்கியதும் நண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
• தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி வைக்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் கழித்து, மூடியை திறந்து அரைத்த தேங்காய் கலவையை போட்டுக் கிளறவும்.
• நண்டுகள் வெந்து, மஸாலா கெட்டியானதும் உப்பு சரி பார்த்து, எடுத்து பரிமாறவும்.