Preparation Method

• சுண்டைக்காயின் காம்பு நீக்கி நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• துவரம்பருப்பை மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியைக் கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் சுண்டைக்காயை போட்டு வதக்கி, வேக வைத்துள்ள பருப்போடு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• கொதித்ததும் சாம்பார் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• சுண்டைக்காய் வெந்ததும் புளிக் கரைசல் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் போட்டுத் தாளித்து பருப்பு கலவையுடன் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.