Preparation Method

• மாங்காயின் தோல் நீக்கி விட்டு நீளவாக்கில் சற்று மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாய் மற்றும் சிகப்பு மிளகாயை நடுவில் கீறி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, பச்சை மிளகாய், சிகப்பு மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, கொதித்ததும் மாங்காய் துண்டுகள், மஞ்சள்தூள், வெல்லம் இவற்றை சேர்க்கவும். (அதிக தண்ணீர் ஊற்றக் கூடாது.)
• மாங்காய் துண்டுகள் வெந்ததும் 2 சிட்டிகை உப்புத்தூள் சேர்த்துக் கலந்து இறக்கி பரிமாறவும்.