Preparation Method

• வெங்காயம், பூண்டு இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் 1 மேஜைக்கரண்டி தக்காளி மற்றும் புளியை போட்டு நன்றாக வதக்கி, ஆறியதும் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மிளகாய் போட்டு வறுத்து, ஆறியதும் கரகரப்பான தூளாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதுமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, பெருங்காயத்தூள் போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• வதங்கியதும் கரகரப்பாக தூளாக்கிய மிளகாய் போட்டுக் கிளறி, தக்காளி அரைத்த கலவை, உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• சட்னி, கெட்டியாகி, எண்ணெய் மிதந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.