Preparation Method

• வெண்டைக்காயை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், சீரகம், பச்சை மிளகாயை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெண்டைக்காய் வட்டங்களைப் போட்டு பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• அதிகப்படியான எண்ணெய்யை எடுத்து விட்டு, அதே வாணலியில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய், பெருங்காயம் போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவை போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கியபின் இறக்கி, நன்றாக ஆறியபின், தயிர், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
• அதன்பின், பொரித்து வைத்துள்ள வெண்டைக்காய் போட்டுக் கிளறி பரிமாறவும்.