Preparation Method

• மீன் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், ½ தேக்கரண்டி மிளகு, 2 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 ஆர்க்கு கறிவேப்பிலை இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், மீதமுள்ள கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் புளிக் கரைசல், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
• குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவையைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• குழம்பு கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு, மீன் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.