Preparation Method

• ஆட்டுக்கறித் துண்டுகளுடன் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி, 1 ஆர்க்கு கறிவேப்பிலை இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து, காய்ந்ததும் தனியா, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, 2 கிராம்பு, 2 பட்டை இவற்றை மிதமான தீயில் வைத்து வறுத்துக் கொள்ளவும்.
• வறுத்த பொருட்களை ஆறியதும் நைஸான தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• கீரையை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலி அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீதமுள்ள பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
• கறிவேப்பிலையை கையினால் கிள்ளிப் போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயம் — தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் கீரை போட்டு வதக்கவும்.
• 3 நிமிடங்கள் வதக்கியதும் தூளாக்கிய மஸாலா பொடி, மிளகாய்த்தூள் போடவும்.
• அனைத்தும் நன்றாக கலந்து வதங்கியதும் வேக வைத்துளள கறிக்கலவையை சேர்த்து (உப்பு சரி பார்த்துக் கொள்ளவும்) 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மிளகுத்தூள் போட்டு இறக்கி பரிமாறலாம்.