Preparation Method

• கொத்தவரங்காயை 1 அங்குல நீளத்துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• துவரம் பருப்பை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, கொத்தவரங்காய் துண்டுகளைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இந்தக் கலவையை குக்கருக்கு மாற்றி, சாம்பார் பொடி, மஞ்சள்தூள், புளிக்கரைசல், உப்பு இவற்றை சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
• 1 விசில் கேட்டதும் இறக்கி, வெயிட் எடுக்க வந்த பின் திறந்து, வேக வைத்துள்ள துவரம் பருப்பு சேர்த்து கிளறியபின் சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.