Preparation Method

• அரிசியை தனியாகவும், உளுந்தை தனியாகவும் ஊற வைத்து கெட்டியாக ஆட்டி இரண்டு மாவையும் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை இவற்றைப் போட்டு லேஸாக வதக்கி, மாவுடன் கலந்து கொள்ளவும்.
• கொத்தமல்லியை வதக்காமல் மாவுடன் கலந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மாவை எடுத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாகப் போட்டு பொரித்து (Deep Fry) பொன்நிறமாக எடுத்து பரிமாறவும்.