Preparation Method

• கீரைத்தண்டு மற்றும் முருங்கைக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, வாழைக்காய் இவற்றை சிறு சதுர வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கூழ் வற்றலை சுடு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை நடுவில் கீறிக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் மண்டி ஊற்றி, கொதித்ததும் தட்டைப் பயிறை போட்டு வேக வைக்கவும்.
• பயிறு வெந்ததும் கத்தரிக்காய், வெங்காயம், வாழைக்காய், மாங்காய், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் இவற்றை போட்டு வேக விடவும்.
• அதன்பின் கூழ் வற்றல், கீரைத் தண்டு போட்டு வேக விடவும்.
• வெந்ததும் புளிக் கரைசல் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
• அனைத்தும் கலந்து கெட்டியானதும் இறக்கி வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயத்தூள், சிகப்பு மிளகாய் போட்டுத் தாளித்து, இறக்கி வைத்துள்ள காய் மண்டியில் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.