Preparation Method

• கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் உப்பு கலந்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை மிகவும் மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் நெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மிளகு, மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், சின்ன வெங்காயம் இவற்றை வதக்கி, இறக்கி ஆறியதும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி போட்டு வதக்கவும்.
• அரைத்த மஸாலா போட்டு வதக்கவும்.
• கோழிக்கறி துண்டுகளைப் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கிளறி விடவும்.
• கோழிக்கறி வெந்து, நன்றாக வதங்கியதும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறி இறக்கி, பரிமாறலாம்.