Preparation Method

• கடலைப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயைத் துறுவிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், சீரகம், கசகசா இவற்றை தனியாகவும், தேங்காய்த்துறுவல், முந்திரிப்பருப்பை தனியாகவும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைப்பருப்புடன் உப்பு சேர்த்து பரபரப்பாக, கெட்டியாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• சோம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் ஆட்டிய மாவை எண்ணெய்யில் பகோடாக்களாகப் போட்டு, பொரித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• கனமான பாத்திரத்தில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் அரைத்த மஸாலா போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• மஸாலா வதங்கியதும் அரைத்த தேங்காய், முந்திரிப்பருப்பு போட்டுக் கிளறவும்.
• தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• பொரித்து வைத்துள்ள பகோடாக்களைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் ஆனதும் இறக்கி பரிமாறவும்.