Preparation Method

• துவரம் பருப்பு    டன், தண்ணீர், மஞ்சள்தூள் போட்டு குழைய வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்துக் கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டு, தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் புளிக்கரைசலை ஊற்றி, சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• சாம்பார் தயார் ஆனதும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.