Preparation Method

• அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடித்து, தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• தூளாக்கிய அரிசி மாவை இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• மாவு வெந்ததும், ஜல்லடையில் சலித்துக் கொள்ளவும்.
• சுடு தண்ணீரில் உப்புத்தூள் கலந்து மாவில் ஊற்றி கெட்டியாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க விடவும்.
• மாவை இடியாப்ப அச்சில் போட்டு, இட்லித் தட்டுகளில் பிழிந்து, ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• தேங்காய்ப்பால், சர்க்கரையுடன் பரிமாறவும்.