Preparation Method

• கோழிக்கறித் துண்டுகள் மிகவும் சிறு துண்டுகளாக இருப்பது அவசியம்.
• இஞ்சி, புளி, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், சீரகம், வெங்காயம் இவற்றுடன் உப்பு, வினிகர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், கசகசா, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கொத்தமல்லி இலை இவற்றை தனியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரைத்த கலவையை கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கோழிக்கறித் துண்டுகளைப் போட்டு பொரித்து (Deep Fry) எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• பொரித்த கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் மிகச் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• மஸாலா கோழிக்கறித் துண்டுகள் மீது படிந்து வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.