Preparation Method

• தக்காளியை கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் ஆனதும் தோல் நீக்கி மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்து முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், கறிவேப்பிலை, பூண்டு, மிளகாய் போட்டு தாளித்து, இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கியபின் தக்காளி அரைத்தது ஊற்றி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
• குழம்பு கெட்டியாகி, எண்ணெய் மிதந்ததும் இறக்கி பூரி, சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.