Preparation Method

• கொத்துக்கறி தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடி கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கறுப்பு ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, இவற்றை போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• 5 நிமிடங்கள் வதக்கியதும் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கியபின் கொத்துக்கறி மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• அதன்பின் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி, தக்காளி சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் தயிர் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கிளறவும்.
• உப்பு சரி பார்த்துக் கொள்ளவும்.
• மூடி வைத்து, கொத்துக்கறி வெந்ததும் பட்டாணி போட்டுக் கிளறவும்.
• பட்டாணி வெந்ததும் கரம்மஸாலாத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.