Preparation Method

• பலாக்காயை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பலாக்காயுடன் உப்புத்தூள், மஞ்சள்தூள், 1 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் இவற்றை சேர்த்து, கலந்து ஊற வைக்கவும்.
• சிறிது நேரம் ஊறிய பிறகு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து, தனியே வைக்கவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• மிளகாயை கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, பூண்டு அரைத்தது, கறிவேப்பிலை, பொடித்த மிளகாய் போட்டு தாளித்து சீரகம், வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் வேக வைத்த பலாக்காய், கொத்தமல்லி இலை, கரம்மஸாலாத்தூள் போட்டு நன்றாக கிளறியபின் இறக்கி பரிமாறவும்.