Preparation Method

• வாழைக்காயை குழையாமல் வேக வைத்து நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தயிருடன் உப்பு, அரைத்த பொருட்கள், இஞ்சி நறுக்கியது, அரைத்த பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சிகப்பு மிளகாய் போட்டு தாளித்து தயிருடன் கலக்கவும்.
• அதன்பின் கொத்தமல்லி இலை போட்டுக் கிளறி சாம்பார், தயிர் சாதத்துடன் பரிமாறவும்.