Preparation Method

• வெண்டைக்காயை 1 அங்குல துண்டாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சீரகம், தனியாவை வறுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை புளி சேர்த்து வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு சிவக்க வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் மஞ்சள்தூள், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கி, தனியாத்தூள், சீரகத்தூள் போட்டுக் கிளறவும்.
• அதன்பின் தக்காளி போட்டு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
• தக்காளி வதங்கியதும் வெண்டைக்காய் துண்டுகள் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் புதினா, கொத்தமல்லி போட்டு வதக்கி, தேங்காய் அரைத்தது போட்டு கிளறி, பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், உப்பு போட்டு 3 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றவும்.
• வெண்டைக்காய் வெந்து, குழம்பு பதம் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.