Preparation Method

• பட்டாணி தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகு, பட்டை இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, இஞ்சி அரைத்தது, பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கியபின், அரைத்த மஸாலா மற்றும் தக்காளி போட்டு வதக்கி மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
• அதன்பின் தயிர், பட்டாணி, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து பட்டாணி வெந்து மஸாலா பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு கிளறி இறக்கி, சீரக புலவு, பூரி, சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.