Preparation Method

• கொண்டைக்கடலையை முன்தின இரவு ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.
  
• மறுநாள் காலையில் ஊற வைத்த கொண்டைக் கடலை, இஞ்சித் துறுவல், பச்சை மிளகாய் இவற்றை கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  
• தேங்காய்த்துறுவலை தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  
• அரைத்து வைத்துள்ள கொண்டைக்கடலை கலவை, எலுமிச்சைச்சாறு, அரைத்த தேங்காய்த்துறுவல், உப்பு இவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
  
• வேறு வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு போட்டுத் தாளித்து கொண்டைக்கடலை கலவையில் சேர்த்து, கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.