Preparation Method

• இஞ்சியை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். அதன்பின் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து வெந்தயம் போட்டு வறுத்து, தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் பாதி அளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி துண்டுகளை போட்டு லேஸான பொன் நிறமாக வதக்கி, எடுத்து ஆற விடவும்.
• ஆறியதும் கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி ஊற்றி, காய்ந்ததும் கறிவேப்பிலை, பூண்டு, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு வதக்கி இறக்கி ஆறவிடவும்.
• அனைத்தும் ஆறியதும் அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் அரைத்த இஞ்சி கலவையை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் கறிவேப்பிலை கலவை போட்டு வதக்கியபின் புளிக்கரைசலை ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள்தூள் போடவும்.
• சிறிது நேரம் வதங்கியதும் பனங்கற்கண்டு அல்லது வெல்லத்தூள் சேர்க்கவும்.
• கெட்டியானதும் இறக்கி வைக்கவும்.
• அதன்பின், கடுகு, மிளகாய் போட்டு தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து, கிளறி பரிமாறவும்.