Preparation Method

• பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளித்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும் கொதித்ததும் அரிசி ரவையைப் போட்டு கிளறவும்.
• அரிசி ரவை வெந்து கெட்டியானதும் இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின் அரிசி ரவை கலவையில் சிறு கொழுக்கட்டைகளாக செய்து கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதித்ததும் கொழுக்கட்டைகளை இட்லி தட்டுகளில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.