Preparation Method

• கறித் துண்டுகளை தயிர், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி அரைத்தது, உப்பு இவற்றுடன் கலந்து 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
• தனியாத்தூளை வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கசகசாவை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காயை தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு பொன் நிறமாக சிவந்ததும் பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் தூளாக்கியுள்ள பொருட்கள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், கசகசா அரைத்தது போட்டு கிளறவும்.
• 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• கறித்துண்டு கலவையை போட்டு மிதமான தீயில் வைத்திருக்கவும்.
• கறி வேகுவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து கறி மிருதுவாக வெந்து, வறுவலாக சிவந்ததும் இறக்கி புலவு, பிரியாணியுடன் பரிமாறவும்.