Preparation Method

• மீன் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• மிளகாயை கிள்ளிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• மீதமுள்ள சீரகம், மீதமுள்ள வெந்தயம், 3 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள், மிளகு இவற்றை தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, ½ தேக்கரண்டி வெந்தயம், ½ தேக்கரண்டி, சீரகம், கறிவேப்பிலை, மிளகாய் போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் புளிக்கரைசல் ஊற்றி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்ததூள், தக்காளி அரைத்தது, உப்பு இவற்றை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• எண்ணெய் மிதந்து குழம்பு கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகள் போட்டு மீன் வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலை மற்றும் தூளாக்கிய பொருட்கள் போட்டுக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.