Preparation Method

• ஆட்டுக்கறித் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• முருங்கைக்காய் 2 அங்குல நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி — பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் இவற்றை தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• கசகசாவை வறுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடி கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் இஞ்சி—பூண்டு போட்டு வதக்கி, கறித்துண்டுகளைப் போட்டு 8 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• அதன்பின் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், கசகசாத்தூள், உப்பு இவற்றை சேர்த்துக் கிளறவும்.
• கறித் துண்டுகள் வேகுவதற்காக தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
• கறித் துண்டுகள் முக்கால் வேக்காடு வெந்ததும் முருங்கைக்காய் துண்டுகள் போட்டு வெந்ததும் கரம்மஸாலாத்தூள் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.