Preparation Method

• கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம்மஸாலாத்தூள், தயிர், உப்பு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• முந்திரிப்பருப்பை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயுடன், கொத்தமல்லி இலை, சோம்பு, மிளகு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போட்டு, தாளித்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் ஊற வைத்துள்ள கோழிக்கறித் துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் வதங்கயிதும் கோழிக்கறி முழுமையாக வேகுவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• உப்பு சேர்க்கவும்.
• அரைத்து வைத்துள்ள மஸாலா, மற்றும் மிளகாய்த்தூள் போட்டு கிளறவும்.
• கோழிக்கறி வெந்ததும் அரைத்த முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.