Preparation Method

• கடலைப்பருப்பை 3 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின், ஊறிய கடலைப்பருப்பில் 1 மேஜைக்கரண்டி எடுத்து வைக்கவும்.
• கடலைப்பருப்பை தண்ணீர் சேர்க்காமல் உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக ஆட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய்த்தூள் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• ஆட்டி வைத்துள்ள கடலைப்பருப்புடன் அரைத்த இஞ்சிக்கலவை, சோம்பு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், புதினா, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, கரம்மஸாலாத்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றைக் கலந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடலைப்பருப்பு கலவையிலிருந்து சிறிதளவு கையில் எடுத்து, உள்ளங்கையில் வைத்து வடை போல தட்டையாக தட்டி எண்ணெய்யில் போட்டுப் பொரித்து எடுக்கவும்.
• இதுபோல எல்லா மாவிலும் வடைகள் போட்டு பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.