Preparation Method

• இறால் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புதினா இலை மற்றும் வெங்காயத்தாளை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரம் அல்லது Sauce Pan—ல் தண்ணீர் ஊற்றி கறிவேப்பிலை போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும்.
• கொதித்ததும் இறாலை போட்டு, இறால் வெந்ததும் தண்ணீரை வடிகட்டி ஆற விடவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் (Bowl) புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, வெங்காயம், பூண்டு அரைத்தது, வெங்காயத்தாள், பட்டாணி, இறால், தேங்காய்த்துறுவல், சீரகப் பொடி, உப்புத்தூள் இவற்றைப் போடவும்.
• அதன்பின் வினிகர் மற்றும் இதயம் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• சேர்த்தபின் கடைசியாக எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, ஃப்ரிட்ஜ்—ல் 2 மணி நேரம் வைத்திருந்த பின் சாட் மஸாலா தூவி பரிமாறவும்.