Preparation Method

• இறாலை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• அவரைக்காயை நீள வாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்கயாத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவில் கீறிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை 5 நிமிடங்கள் சுடு தண்ணீரில் போட்டு, வைத்து, அதன்பின் மேல் தோலை நீக்கிவிட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் தாளிப்பு வடகத்தை உதிரித்து போட்டு, தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இறால் போட்டுக் கிளறவும்.
• கிளறியபின் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் வதங்கியதும் அவரைக்காயைப் போட்டு வதக்கவும்.
• தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, தக்காளி அரைத்தது போட்டு கிளறவும்.
• உப்பு சரி பார்த்துக் கொள்ளவும்.
• இறாலும், அவரைக்காயும் வெந்து வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.